Estou no forno de pizza. Estou no hambúrguer. Estou no Forno de pizza combinado e grelha de hambúrguer.
Ah, e eu mencionei que também estou na chapa? E no queimador de gás, uh,? O novo e curto Cuisinart Propel+ 3-em-1 no meu pátio de trás é um daqueles cozinheiros de Franken, que sempre parecem idéias maravilhosas e terríveis ao mesmo tempo. Eles o enchem de inveja e suspeita.
O Propel+ é, por um lado, uma grade grande, mas basicamente padrão, com duas mesas laterais. Mas vire a tampa em uma daquelas mesas laterais e você encontrará um quinto queimador sob uma chapa de ferro fundido grande o suficiente para um sexteto de hambúrgueres ou panquecas. Sob a chapa, o queimador de gás também é configurado para que possa aquecer uma panela de molho, se você precisar.
Mas o golpe de Grâce e o bête noire – e provavelmente algumas palavras italianas também – são o forno da pizza. Em vez da churrasqueira usual, a tampa nesta grelha de quatro queimadores é moldada no arco segmentar um tanto agachado de um forno de pizza de aço inoxidável, completo com uma porta de forno de vidro defumado. Também está incluído uma pedra de pizza cordierita de 15 polegadas, completa com um suporte de montagem de ferro forjado que a afixa no topo da grelha.
Porra, é uma boa ideia – uma que parece que já deveria existir. Mas muito poucos dispositivos comparáveis o fazem. Sugestão de cobiça e suspeita.
Um argumento para a pizza da grelha
Vou tirar o suspense do caminho. Você absolutamente pode fazer uma pizza de que se orgulha com este Cuisinart Propel+.
Foram necessárias algumas tentativas fracassadas, no entanto, em parte porque fui atraído pela falsa tentação. Este Cuisinart é um monstro: uma grade de 44.000 BTU que pode aquecer a 600 graus Fahrenheit em 10 minutos com a tampa e o crista 700 em 10 ou 15 a mais. Com tudo em alta, essa coisa desenha suco suficiente para drenar um tanque de propano de 20 libras em menos de 10 horas. A chapa lateral adiciona 11.000 BTUs a mais.
Com queimadores em Max, você também pode aquecer a pedra da Pizza Cordierite ao norte de 800 graus. Nesse ponto, estamos perto do território da pizza napolitana. Ou assim eu esperava. Mas, infelizmente, não era para ser. Os queimadores do meio sob a pedra da pizza superaquecerão a pedra. Mas a temperatura ambiente do forno não ficará alta o suficiente, chegando abaixo de 750 graus. A menos que você desça os queimadores do meio, você irá queimar a parte inferior da pizza antes de cozinhar a parte superior.
