Especialmente em cafés torrados leves, nossos primeiros esforços com o xBloom saíram um pouco ácidos e finos quando usamos as receitas padrão que vinham com o aplicativo, um sinal de que o café não estava sendo extraído bem o suficiente.
Nosso café inicial subextraído foi resultado da água de torneira semidura da Filadélfia? Talvez.
De qualquer forma, diminuímos a velocidade do fluxo trocando os filtros da casa do xBloom por filtros de papel grosso Filtros Kalitae também se desviou bruscamente das receitas sugeridas pelo aplicativo. Aumentamos os tempos de pausa em cada despejo e moemos nossos grãos muito mais finos. Quando finalmente descobrimos, os resultados foram admiráveis.
Mas digamos que você não queira tentar por dias ou semanas descobrir sua fórmula ideal. O xBloom oferece um atalho na forma de torra sob encomenda xPods (US$ 13 a US$ 24 por oito) disponível por encomenda postal, geralmente de alguns dos torrefadores de terceira onda mais badalados do café. Seus pods compostáveis chegarão com um cartão de receita RFID, pré-programado e teoricamente otimizado para cada grão. Basta passar o cartão e apertar o botão.
Os resultados variam de acordo com o torrador, como na vida. Uma receita para um grão de origem única de um torrador de café indo-americano Kaveri foi discado lindamente, resultando em uma xícara cheia de chocolate e frutas cítricas. Não foi assim com o jogador da NBA Jimmy Butler III Cara grande marca de café. Essa receita, aparentemente deixada na moagem grossa padrão da máquina, resultou em um café ácido e lamentavelmente subextraído.
Ainda fermentando
Os pods também são caros, cerca de US$ 1,60 a US$ 3 cada. Isso torna essa opção mais atraente para pessoas com menos tempo do que dinheiro, ou empresas que gostariam de um dispositivo de pour-over impressionante em sua sala de descanso.
As pessoas que esperamos que fiquem mais animadas com o xBloom são aquelas que amam a tecnologia em si. O xBloom Studio é, simplesmente, legal. É novo e interessante, e divertido de brincar. E quando você descobre, a máquina recompensa você com um café delicioso.
Fotografia: xBloom
Para jogadores ou otimizadores obsessivos, o xBloom Studio oferece infinitas variáveis para alternar na busca pelo pour-over precisamente discado e repetível. É um robô que fará quase todo o trabalho para você com o apertar de um botão, e nunca se distrairá com os olhos turvos e turvos da luta de enfrentar mais um dia.
Como acontece com qualquer nova tecnologia, espere alguns problemas: as mesmas entradas nem sempre levam aos mesmos resultados. Às vezes, o moedor empilha a maioria dos grãos em um lado do gotejador, e a máquina despeja água alegremente como se isso não tivesse acontecido. Outras variáveis confusas incluem altitude, dureza da água e o frescor do café.
A máquina também apresentou algumas falhas iniciais após seu lançamento em junho de 2024, incluindo um erro de “espera” causado pelo algoritmo de proteção contra estouro do dispositivo; isso foi resolvido principalmente por sucessivas atualizações de firmware. Um braço gotejador também rachou durante a preparação e foi rapidamente substituído por uma versão atualizada.
O que quer dizer que o sonho da xícara sempre perfeita ainda não chegou. Mas está perto o suficiente para ser tentador.
