Todos os desidratadores foram testados com os mesmos ingredientes com resultados semelhantes em tempos de secagem, sensação na boca e sabor. E todos, exceto o Saara, exigiram pelo menos 30 minutos de “fumaça” antes do primeiro uso para livrar o desidratador da fumaça da fábrica. Os manuais do fabricante sugeriram fazer isso em um espaço bem ventilado. Acabei usando meu baralho para vários modelos, pois não queria esses fumos na casa.
Fiquei muito animado para fazer carne seca nos desidratadores, mas esteja ciente de que USDA As regras de manuseio de alimentos seguras incluem cozinhar a carne a uma temperatura interna de 160 graus Fahrenheit antes de desidratarum processo para evitar doenças transmitidas por alimentos. Usei esse método para minha primeira incursão em fazer carne seca. E é aquele passo extra de segurança que produziu uma sensação na boca menos que atraente. Enquanto eu não estou defendendo que alguém pule essa etapa inicial de cozimento, esta receita De Brod & Taylor, cozinha nos desidratadores da marca a 165 graus Fahrenheit; A maioria das receitas que eu olhei online ou no vasto mundo do desidratador Tiktok pula a etapa precaking. O melhor truque de carne seca que aprendi foi com um criador que comprou carne prescrita destinada a churrasco coreano e a curou a seco com uma massagem. O muito online O cozimento do mundo do desidratador possui inúmeras receitas e dicas.
Gerencie suas expectativas: Os desidratadores do consumidor nem sempre podem produzir os resultados alcançados pela secagem comercial. Alguns dos produtos finais do desidratador “cozinhar” me surpreenderam. Algumas frutas e vegetais permaneceram flexíveis, enquanto outros eram quebradiços, com uma crise satisfatória. Há um pouco de tentativa e erro com o tamanho da fatia e o tempo. Cada vez que uso o desidratador, fico melhor na preparação e no tempo.
Por fim, quando você entra no mundo nítido da desidratação, saiba que A umidade ambiente e a quantidade de água em sua comida afetarão os tempos de secagem. Em outras palavras, o que levou oito horas em agosto no Maine pode levar menos tempo no Brooklyn em setembro.
